ZANTHOXYLUM SIMULANS

Voici un genre plus connu sous le nom de poivre du Sichuan (au sens large), épice largement utilisée dans la cuisine asiatique. Dans nos jardins, on les plantera pour l’ornement ou créer des haies défensives car leurs tiges sont épineuses mais aussi pour le poivre qui donne bien chaque année et que vous pourrez utiliser dans vos plats. Leurs feuillages sont fortement aromatiques.

Zanthoxylum simulans est un large arbuste de 3/5 m de haut environ. Ses feuilles deviennent jaunes en automne. Ses fruits sont rose-rouge, s’ouvrant avec une graine noire à l’intérieur. Il forme un tronc portant des protubérances issues des anciennes épines. Soleil ou mi-ombre, dans toute bonne terre de jardin pas trop humide. z6. Plants de 20 cm environ.